PROPIEDADES Y BENEFICIOS DEL KEFIR

Kefir es uno de mis básicos de belleza y bienestar. 
Conseguí el hongo de kefir hace dos años y desde entonces no hubo un día en el que no haya tomado este "elixir de la juventud". Desde entonces mi hongo de kefir ha crecido notablemente y pude experimentar este producto en calidad de diferentes tratamientos para la piel y el cabello. Ayurveda le dedica una especial atención tanto como producto de consumo como de belleza.


¿Qué es kefir?

Kefir es un producto lácteo fermentado a base de hongos y bacterias. Numerosos misterios rodean el origen de este alimento. No se sabe exactamente de donde procede (la versión popular es que apareció en Caucaso), pero se conservaron importantes testimonios acerca del valor nutritivo de este producto a lo largo de la historia.

El hongo de kefir era conocido desde hace miles de años. Los musulmanes lo tenían en muy alta estima, otorgándole el titulo de "alimento sagrado". La revelación de la receta de preparación del kefir se castigaba con la muerte. Un importante estudio que se realizó en 2015 por un grupo de científicos e historiadores rusos situaron el origen del hongo en los tiempos bíblicos. Según su hipótesis se trataba del famoso "maná" que mantuvo vivo al pueblo judío en el desierto durante el éxodo. Y es una teoría que tiene todos los argumentos a su favor, ya que las propiedades nutritivas del kefir son innumerables. Por ejemplo:

• Regula la flora intestinal y evita el estreñimiento.
• Contiene todos los minerales que necesita el organismo humano y contiene todas las vitaminas del grupo B.
• Limpia el tracto gastrointestinal, por lo que es altamente recomendable para personas que padecen de gastritis. 
• Mejora la tolerancia de la lactosa en personas con intolerancia.
• Es un potente antibiótico natural cuyo consumo diario fortalece el sistema inmune. 
• Es el mejor detoxicador del organismo.

Para comprender todo el valor nutricional del kefir basta con mencionar la tradición de los antiguos maestros sufíes, que se retiraban al desierto para ayunar. Su base de subsistencia durante semanas se reducía a un único producto — kefir. Portaban el hongo en un recipiente y cada vez que encontraban a pastores pedían a éstos que les dieran un poco de leche de su ganado. Colaban el kefir, separando la bebida del hongo y lo cubrían nuevamente con leche fresca, de esa manera, el hongo fermentaba la leche convirtiéndola en kefir para el siguiente día. Así, los ermitaños podían llegar a subsistir más de 40 días, alimentándose solo con kefir. Imaginad cuántos nutrientes posee este producto.


Lo que hay que saber del kefir

• El hongo del kefir es un organismo vivo cuyas bacterias trabajan durante 24 horas para transformar la leche en un fabuloso producto listo para su consumo. Y es de vital importancia entregarle amor y tratarle con cariño. Pues la energía que irradiamos a la hora de rituales de preparación de comida o de embellecimiento y la concentración de nuestra atención en tales representa casi un 80% de su efecto.  Nuestros pensamientos son materia que a su vez entra en contacto con la materia que manejamos con nuestras manos. Es mas, cualquier contacto, ya sea visual o imaginativo, tiene repercusión en ser vivo o objeto contactado. El hongo de kefir crecerá y se llenará de buenas vibraciones si cada vez que lo manejemos pensemos en lo valioso e importante que es para nosotros. Yo tengo un "mantra" para mi hongo. Le digo que le quiero y le agradezco todo el bien que hace por mi bienestar físico.  
• La leche para el kefir debe ser orgánica (lo más natural posible) y entera. 
• El kefir debe ser consumido en el momento de colarlo. Y como tarda 24 horas en fermentarse hay que regular su consumo a una determinada hora del día. Las mejores horas para tomar kefir son por la mañana, al despertarse o por la noche antes de acostarse. Es básico tomarlo recién colado, de lo contrario sus propiedades se pierden. Por esta razón, el kefir envasado que venden en las tiendas apenas tiene valor nutritivo.

PROPIEDADES Y BENEFICIOS DE LA UVA NEGRA

La UVA NEGRA  es uno de los antioxidantes más fuertes de origen natural.
Ya en la época de Cleopatra las propiedades de la uva negra eran ampliamente explotadas por las hermosas damas para preservar la juventud. Sus componentes activos otorgan firmeza y elasticidad a la piel, contribuyendo a la restauración de las membranas celulares dañadas. Su consumo es esencial para mantener la frescura natural de la piel.

La cantidad de ácidos orgánicos que contiene la uva negra es sorprendente: ácido tartárico, cítrico, oxálico, fórmico, salicílico y gálico. En total, contiene unos trescientos compuestos con propiedades antioxidantes—que actúan como un fuerte tónico de origen natural. Debido a esa gran cantidad de propiedades necesarias para la salud, la uva negra se posiciona en una puesto muy especial entre los productos usados para tratamientos de belleza caseros.

Numerosos estudios han demostrado que las uvas negras tienen efectos beneficiosos sobre el sistema cardiovascular. Comer uvas negras a diario normaliza la presión arterial y la frecuencia cardíaca. Sus componentes bioactivos fortalecen las paredes de los capilares más finos, lo que favorece una buena circulación sanguínea. Sorprendentemente, las uvas negras son igualmente efectivas tanto para la presión alta como baja. No es de extrañar que los franceses — grandes amantes del vino tinto, sufren de enfermedades cardiovasculares en un 40% menos que los residentes de otros países.

La uva negra contiene un alto valor energético, por lo que su consumo regular alivia los síntomas del estrés y previene el agotamiento del sistema nervioso. También contiene nutrientes que influyen de forma positiva sobre el proceso digestivo y promueven la eliminación de las toxinas del cuerpo.

La pectina, un importante componente que se encuentra en la cáscara de la uva negra contribuye a la eliminación de los elementos radioactivos del organismo, algo que puede resultar muy beneficioso especialmente para las personas que viven en megapolis con altos niveles de contaminación atmosférica.

Hay dietas especiales que consisten en ingerir solamente uvas negras un día a la semana (medio kilo menos).

PROPIEDADES Y BENEFICIOS DE LA HARINA DE CEBADA

Descubrí la harina de cebada como componente de tratamientos de belleza durante mi estancia en Ecuador.  De generación en generación las mujeres ecuatorianas alimentan con harina de cebada, conocida aquí como Machica, a sus hijos. Puede ingerirse tanto cocinada como cruda a base de agua o leche.

La receta general consiste en hervir a fuego lento dos cucharadas soperas de harina de cebada para un vaso de agua durante 15 minutos. 

También se puede consumir mezclando medio vaso de harina con medio vaso de agua. Esta bebida recompone el sistema inmune, otorga fuerza y energía.

• Una de las propiedades principales de la HARINA DE CEBADA es su capacidad para prevenir el envejecimiento celular, ya que posee un alto contenido de vitaminas, minerales, proteínas y enzimas.

• Su alto contenido de minerales permite regular los niveles de agua en el organismo y previene la retención de los líquidos a la vez que mantiene el cuerpo hidratado.
• Ideal para las personas que practican el deporte o quieren mantener la forma, ya que posee un alto contenido de ZINC —ideal para el crecimiento muscular.
• Un alto contenido en ÁCIDOS GRASOS, lo que protege la salud del corazón.
• Es el cereal mejor dotado de fibra, por lo que su consumo es básico para las personas con problemas digestivas. El consumo diario de un tercio de taza de harina de cebada cocinada regenera y mantiene en perfecto funcionamiento la flora intestinal.
• Su consumo aporta grandes cantidades de VITAMINA B3—un compuesto vital para el cuidado de la piel.
• Ayuda a regular el azucar en la sangre, por lo que su consumo es altamente recomendable para las personas con diabetes 

En la belleza ayurvédica la HARINA DE CEBADA se usa para muchos tratamientos de limpieza y nutrición de la piel, sobre todo en las rutinas de cuidado corporal de las personas tipo KAPHA.

PROPIEDADES Y BENEFICIOS DE LAS FRAMBUESAS

Los beneficios de las frambuesas para el organismo y la piel son excepcionales. Sus numerosos nutrientes convierten a esta fruta del bosque en uno de los ingredientes más usados en los tratamientos rejuvenecedores que se dan en los spas y salones de belleza.
Muchas cremas y lociones tonificadores que venden las grandes marcas de cosméticos poseen extracto de frambuesa, pero en realidad es tan sólo un ingrediente atractivo, ya que una vez aplastada o manipulada, la frambuesa pierde sus propiedades pasados veinte minutos. Por lo tanto, para aprovechar al máximo todos sus componentes nutritivas, se tiene que consumir fresca o prepararse en forma de mascarillas caseras para la piel.
Sus propiedades son: 

• Vitamina A — con propiedades anti-inflamatorias este componente calma, rejuvenece y rehidrata la piel.
• Vitamina B9 — mejora visiblemente el aspecto de pieles problemáticas, protege de los rallos ultravioletas y desarrolla inmunidad celular hacia los efectos nocivos de la contaminación medioambiental.
• Vitamina C — incrementa notablemente la elasticidad de la piel, volviéndola firme y tersa; tiene propiedades coagulantes y cicatrizantes que combaten las grietas y las arrugas prematuras.
• Vitamina H — normaliza el metabolismo.
• Vitamina PP — refresca y tonifica la piel, protege el cutis de temperaturas demasiado agresivas, por lo que es altamente recomendado el consumo de frambuesa para las personas que viven en clima muy fríos o muy calurosos.
• Vitamina E — promueve la renovación celular y retrasa el proceso del envejecimiento; Es un potente antioxidante natural.
• Potasio — su alto contenido convierte a la frambuesa en un perfecto hidratante para las pieles secas; ya que este elemento regula los niveles de agua en las células.

Por todas estas milagrosas propiedades, la frambuesa junto con el arándano es uno de los productos más recomendados en los cuidados y tratamientos para las pieles problemáticas. 

PROPIEDADES Y BENEFICIOS DE LAS FRESAS

"Somos lo que comemos" dice la legendaria sabiduría popular. Así que, si quieres ser igual de suave, apetecible y sonrosada como la fresa, atibórrate de esta fruta del bosque, pero si quieres ser grasienta, celulítica, mórbida, y con piel de naranja, como la alita del KFC, sólo tienes que pedirte un combo de alitas con coca-cola en el puesto más cercano del Kentucky.

La fresa fue descubierta por los romanos y considerada durante un largo tiempo como el fruto de la pasión. En aquella época, sólo la élite social podía permitirse gozar de las fresas y todos los festines de la alta sociedad en la Antigua Roma tenían platos llenos de esta deliciosa fruta del bosque. Incluso tuvo un simbolismo erótico, ya que los adinerados patricios solían seducir a sus amantes enviándoles fresas en señal de interés y cortejo.

Su consumo tiene numerosas ventajas para el organismo debido a la gran cantidad de vitaminas que tiene la fresa:

• Las fresas poseen más vitamina C que los cítricos; lo que convierte este producto en un potente antioxidante. Además su consumo fortalece el sistema inmune.
• Comer fresas ayuda a limpiar e hidratar la piel desde dentro, previene la aparición de arrugas, estrías y flacidez.
• La fresa contiene una gran cantidad de magnesio-otro gran antioxidante y antiinflamatorio natural.
• Son ricas en ácido elágico que mejora la elasticidad de la piel y controla la aparición de los signos del envejecimiento.
• Es un importante producto para las dietas de pérdida de peso, debido a su bajo contenido calórico   y su alto contenido en nitrato. Sacian el apetito y son deliciosas!
• Son ricas en vitaminas del grupo B, tales como la niocina, el ácido pantoténico y el ácido fólico.

PROPIEDADES Y BENEFICIOS DE LAS SEMILLAS DE CHÍA

La poderosa semilla de chía es uno de los alimentos más beneficiosos para el organismo. Contiene mayor cantidad de propiedades nutritivas que cualquier otro alimento. Son consideradas "alimento de los Dioses" en las antiguas leyendas mayas. Algunos de los mitos de estos pueblos legendarios decían que los Dioses del pasado bajaban a la tierra para llevarse el oro, la miel y las semillas de chía.
Las propiedades de las semillas de chía son:

• 14 veces más magnesio que el brócoli
• 3 veces más hierro que las espinacas
• 2 veces más potasio que el plátano
• 2 veces más fibra que cualquier cereal
• 5 veces más calcio que la leche
• 8 veces más omega 3 y 6 que el salmón

El consumo de esta semilla es esencial para cualquier tipo de dietas, ya que contribuye a bajar de peso, aunque no directamente, sino mediante el efecto "saciedad" que tiene debido a una gran cantidad de fibra que contienen las semillas de chía. Asimismo, este alimento detiene los antojos innecesarios que nos conducen a la nevera con un terrible cargo de consciencia y nos hacen comer dulces. Ayuda a reducir los niveles de glucosa en la sangre y disminuye el colesterol. Es recomendable para las personas que padecen de estreñimiento, además previene el cáncer de colon.

• Es la mayor fuente vegetal de ácidos grasos Omega 3 y 6
• Contiene antioxidantes, proteínas, vitaminas, minerales y fibras
• Aporta energía y vitalidad
• La pueden consumir personas de todas las edades
• Es un producto de origen vegetal 
• Protege nuestro organismo de las influencias nocivas de la contaminación medioambiental

La mejor forma de consumir las semillas de chía es en ayunas, tras remojar una cucharada en un vaso de agua. Esta dosis es ideal y no debe sobrepasarse, ya que su exceso puede ocasionar hipertensión arterial, diabetes y cálculos renales.

PROPIEDADES Y BENEFICIOS DEL ARÁNDANO

Los mejores dermatólogos del mundo coinciden en sus libros y ensayos que la belleza de la piel es un 50% alimentación y un 50% cuidados y tratamientos. Una piel tersa y firme es imposible de lograr sin ingerir diariamente una buena cantidad de antioxidantes. La falta de antioxidantes en el organismo causa sequedad, espinillas, arrugas anticipadas, y otros defectos cutáneos difíciles de combatir.

El arándano destaca por su rica composición vitamínica que es capaz de cerrar los poros y calmar la piel con exceso de grasa. Las propiedades nutritivas de esta maravillosa fruta del bosque no penetran la piel en su profundidad a la primera, pero su regular uso en los tratamientos de belleza rejuvenece y le otorga un tacto terso a cualquier tipo de piel.

Los productos con alta concentración de antioxidantes ayudan a prevenir todo tipo de disfunciones cutáneas y entre tales productos, los más beneficiosos son el arándano y la mora. Cabe mencionar que los cosméticos o los productos de belleza que orgullosamente lucen "arándano" entre sus compuestos-son absolutamente inútiles. Los antioxidantes se evaporan o "mueren" pasados los veinte minutos de su manipulación. Es decir, si nos hacemos un jugo de naranja natural, tenemos que ingerirlo al instante, ya que pasados unos veinte minutos, todos su propiedades nutritivas "caducan". Lo mismo sucede con los arándanos, ricos en antioxidantes. Si decidimos hacer una mascarilla de arándanos y los aplastamos, tenemos que proceder a aplicarnos la mezcla en seguida, de lo contrario no servirá de nada.

• El arándano contiene una gran cantidad de vitamina A, que actúa como un tónico sobre la piel, equilibrando los niveles de grasa subcutánea. 
• La vitamina C que abunda en los arándanos protege la piel de la vejez y regenera las células dañadas.
• También contiene magnesio, un elemento muy efectivo a la hora de aplicar sobre la piel, ya que mejora la circulación de la sangre y favorece la absorción de las propiedades nutritivas de la mascarilla. 
• Por su gran poder antioxidante, el arándano reduce los problemas gastrointestinales y es altamente recomendable tomar jugo de arándano unos veinte minutos antes de comer a las personas que padecen de dolores estomacales o mala digestión.
• El arándano ayuda a fortalecer el colágeno y mejora nuestra salud dental; protege los dientes de las bacterias dañinas y evita la aparición de caries. 
• Gracias a su valor antiadherente, el arándano ayuda a prevenir infecciones de las vías urinarias y es recomendable para las personas que padecen cistitis o problemas con los riñones.
• Uno de los efectos más afamados del arándano es su capacidad de prevenir la pérdida de visión. 

Las mascarillas caseras de arándanos son especialmente efectivas para las piel grasienta y aceitosa con tendencia a aparición de granos de pus y espinillas negras.

PROPIEDADES Y BENEFICIOS DEL AGUACATE

El aguacate es un fruto tropical con múltiples propiedades nutricionales, sobre todo, para la piel.
Existe un falso mito de que "el aguacate engorda", pero este caso se da si se consume, por ejemplo, con mayonesa o con mantequilla, por eso es recomendable consumir el aguacate solo o en ensaladas aliñadas con aceites o vinagres. También resulta perfecto para acompañar sopas-crema. Un tierno aguacate troceado en medialunas queda delicioso en cremas de patata, de bróculi o de calabaza; aporta una gran cantidad de fibra y sacia el apetito, por lo que es muy recomendado en las dietas.

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